Tag vara på vad trädgården har att ge...

För 2 år sedan gjorde jag min första syrensaft och måste säga att den gjorde succé! Förra året blev det ingen tyvärr, det var så mycket som kom emellan och jag sköt upp det lite och tillslut var syrenen överblommad :( Nu tog jag blommorna så fort de hade börjat slå ut. Gjorde en sats först men insåg ju att den kommer ta slut illa kvickt så det var lika bra att göra mer och gjorde en dubbel sats. 
För er som vill prova, här följer receptet (enkel sats)

Syrensaft

40 st klasar blå bondsyren
2 liter vatten
2 kg strösocker
2 st citroner
50 g citronsyra

Gör så här:

1. Lägg klasarna på ett vitt lakan, för att ev. småkryp ska trilla av, och sedan ner i en ren hink.

2. Koka upp vattnet med sockret och häll det heta vattnet över blommorna.

3. Skölj och borsta citronerna väl och skala eller riv av det gula. Dela citronerna och pressa ur saften och häll det i hinken ihop med skalet, och citronsyran. 

4. Rör om och täck sedan med lock och ställ svalt i 4 dygn. Rör om 2 gånger varje dag.

5. Sila av saften och häll i Atamon för längre hållbarhet. Häll sedan upp saften i rena flaskor (jag brukar skölja ur flaskorna med Atamon) och förvara svalt. Går även bra att frysa in men då är nog plastflaskor att rekommendera.

Lycka till och låt er väl smaka :)