Gott och matigt bröd att ta med till stranden...

Det är inte ofta jag bakar matbröd, men ibland får jag ett infall och igår var en sådan dag. Igår blev det både matbröd och hemmagjord glass.
Vi börjar med brödet. Fyllningen till detta bröd går ju att variera precis efter tycke och smak och jag valde salami och mozzarella.
Mitt bröd blev lite missbildat, fyllningen kom ut lite så var noga med att skarven hamnar underst när du rullar ihop det!

Salami- & mozzarellabröd

Receptet räcker till 2 st bröd

Deg

25 g jäst

4 dl vatten, fingervarmt

2 msk rapsolja

1½ tsk salt

10-11 dl vetemjöl

Fyllning

ca 200g rökt salami i skivor

färsk, eller torkad, oregano

ca 200 g mozzarella

Flingsalt och oregano till garnering

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl, lite i taget. Blanda allt till en smidig deg och knåda den kraftigt så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i 2 delar och kavla ut en rektangel, ½-1 cm tjockt, på ett mjölat bakbord.

3. Fördela salami, mozzarella och oregano på de båda degplattorna. Rulla sedan ihop plattorna, från långsidan, till 2 stycken rullar. Se till att skarven hamnar på undersidan så minskar du risken för att brödet spricker och fyllningen kommer ut.

4. Lägg rullarna på varsin plåt med bakplåtspapper och forma till en hästsko. pensla bröden med lite vatten och strö över flingsalt och oregano. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen ca 20-25 min. Sänk värmen direkt till 230 grader när du ställer in brödet.

Brödet är lika gott varmt som kallt och perfekt att ta med till stranden, på picknick eller som tilltugg till fördrinken.

Lycka till och låt er väl smaka!