Länge har jag tänkt att jag skulle testa att baka mazariner det har dock aldrig blivit av. Så idag tog jag mig i kragen och satte igång och måste säga att jag blev väldigt nöjd med resultatet :) Det är inget man svänger ihop på en halvtimme direkt, lite pill med att trycka ut mördegen i formar samt att försöka undvika att fyllningen skär sig.
Mazariner
Mördegsbotten
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
400 g mandelmassa
200 g smör
5 ägg
Glasyr
200 g florsocker
1 msk citronsaft
0,25 dl vatten
Gör så här:
1. Gör degen först.
Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen desto mörare blir kakorna. Tryck ut degen lagom tjockt i aluminiumformar.
3. Fortsätt med fyllningen
Sätt ugnen på 150 grader. Ställ fram smör och ägg så att det blir rumsvarmt, annars är det lätt att fyllningen skär sig. (Om smeten skär sig kan man värma den lite, gärna i mikron, och därefter fortsätta röra)
4. Rör samman smör och mandelmassa till en smidig deg, tillsätt äggen ett i taget och låt det bli en slät blandning.
5. Fyll formarna till 3/4 och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.
6. Låt svalna ordentligt
7. Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm på spisen till 40 grader. Stryk glasyren över kakorna.
Lycka till och låt er väl smaka!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar